Der Käsebetrieb “Bongetta Formaggi” wurde 1958 von Bongetta Almo gegründet, der mit Leidenschaft und Unternehmungslust die Grundlagen für den heutigen Betrieb schuf.

Seit seinem Tod im Jahre 1987 führt die Familie den Betrieb mit der gleichen Hartnäckigkeit und Hingabe seines Gründers weiter.

Die Käserei in Cosio Valtellino wurde vor kurzem renoviert, sie wurde durch das Genusstauglichkeitskennzeichen IT 03492 EG genehmigt sowie vom Konsortium zur Nutzung des einschlägigen Siegels CTCB befähigt. Sie verfügt über große Reifekammern, die sich speziell für Molkereikäse wie der Bitto und Valtellina Casera eignen.