Der GORGONZOLA ist ein Rohkäse mit strohweißem Teig, hergestellt wird er aus pasteurisierter Milch und ausgewählten Milchsäurebakterien und Schimmelpilzen, die ihm die typische grüne Äderung verleihen. Der Gorgonzola Käse ist cremig und weich mit einem besonders typischen Geschmack; EDERA und MARGHERITA ORO (Gold) sind eine süßlichere Variante, MARGHERITA ARGENTO (Silber) ist pikant und kräftig.

Der Reifeprozess dauert mindestens 50 Tage bei der süßlicheren Variante und über 80 Tage bei der pikanten Variante. Die traditionelle Vielfalt und Verarbeitungsprozesse machen aus dem Gorgonzola ein besonders beliebtes Produkt.

Mehr Informationen unter: www.gorgonzola.com