Taleggio Dop
Descrizione
Il Taleggio dop si presenta con crosta sottile, con una consistenza morbida e di colore rosato naturale, con presenza di muffe caratteristiche.
La pasta è uniforme e compatta, più morbida sotto la crosta e a fine stagionatura, più friabile al centro della forma.
Il colore della pasta varia da bianco a paglierino, con qualche piccolissima occhiatura.
Il sapore è dolce, con lievissima vena acidula, leggermente aromatico, alle volte con retrogusto tartufato; l'odore è caratteristico.
La zona di origine si identifica con la Regione Lombardia,alcune provincie Piemontesi e Veneto
Varianti:
Per questo formaggio sono disponibili le seguenti varianti di venditaAbbinamenti
Ottimo come ingrediente per condimenti a molti primi piatti grazie alla sua capacità di mantecare in maniera eccellente.
Riguardo a questo si consiglia in abbinamento a gorgonzola, fontal e latteria per un'ottima salsa ai 4 formaggi.
E' altresì ottimo consumato da solo accompagnato da pane croccante (tipo ciabatta) oppure da pane rustico.
Questo formaggio predilige vini caratterizzati da un sapore aromatico e pieno.
L'esperto consiglia
Si conserva ottimamente in frigorifero nella parte meno fredda.
Si consiglia di riavvolgerlo nell'imballo acquistato .
Importante che il formaggio taleggio conservi la crosta umida, tollerando un po di puzza.
Info tecniche
Prodotto: Forma quadrangolare
Peso: circa 2 Kg
Lato: circa 20 cm
Scalzo: circa 3-4 cm
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto:
Valore Energetico 1291,8 kj / kcal 311,6
Grassi g 26
di cui acidi grassi saturi g 18
carboidrati g 0,4
di cui zuccheri g 0,4
Proteine g 19
Sale g 2,1
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Taleggio Dop
Il Taleggio Dop rosso (Bongetta), e la Sua porzione di Taleggio Dop 250g è il più stagionato disponibile in assortimento.
Il Taleggio semi stagionato, quello qua presente, è la via di mezzo come stagionatura.
Il Taleggio giovane, insieme alla sua porzione di Taleggio Dop 250g giovane è il più fresco come stagionature dei tre presenti.
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Taleggio Dop
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Taleggio Dop
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Taleggio Dop 250g
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Taleggio Dop 250g
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Ne conseguono sapori e profumi meno intensi.
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