Descrizione

Grana Padano 1kg M.G.

è il Dop più famoso e apprezzato al mondo. Il Grana Padano Dop 1kg M.G. (marchio generico) ha una crosta giallo scuro dello spessore di 4-8 mm. Inoltre, presenta una pasta di colore bianco o paglierino con una struttura finemente granulosa. Per finire, il gusto è caratteristico, fragrante e delicato. Più lunga è la stagionatura e più corposo sarà il gusto. Il Grana Padano Dop ha un peso medio di circa 0,93 kg.

Internamente alla nostra azienda, raggiunta la maturazione desiderata, le migliori forme di Grana Padano Dop vengono tagliate in 40 pezzi, messe sottovuoto con sacchetto termo retratto.

 Formaggio povero di grassi e privo di lattosio, è un’alimento molto proteico. Inoltre, grazie al suo ottimo rapporto tra valore energetico e qualità dei contenuti nutrizionali, è indicato per i bambini, gli adolescenti, gli adulti, le donne in gravidanza, gli sportivi e le persone anziane.

Aspetti nutrizionali del Grana Padano 1kg M.G.

Proteine

Grana Padano Dop è caratterizzato da un contenuto di proteine ad alto valore, è quindi particolarmente indicato per gli sportivi. Recenti studi scientifici hanno evidenziato l’efficacia il formaggio stagionato 12 mesi come coadiuvante nel trattamento dell’ipertensione, riducendo e spesso normalizzando la pressione arteriosa elevata è una fonte di calcio. Basti pensare che 50 g di Grana Padano Dop assicurano la metà del fabbisogno di calcio tra i 18 ed i 60 anni.

Sali Minerali

• Iodio, essenziale per la tiroide
• Selenio, per combattere i radicali liberi
• Magnesio, per il corretto sviluppo dello scheletro e per stimolare il lavoro di muscoli e nervi
• Fosforo, per il buon funzionamento delle cellule cerebrali e il rinforzo di denti e ossa

Vitamine

Grana Padano Dop è fonte di vitamina B12: 50 g del nostro formaggio coprono più del 75% del fabbisogno quotidiano di un adulto.

Significativi anche gli apporti di vitamina A e B2, utili alla salute di denti e ossa.

I grassi: pochi ma buoni Oltre il 30% dei grassi contenuti sono insaturi, mentre il contenuto di colesterolo è di circa 50 mg per 50 g di prodotto.

Alta digeribilità, rapida assimilazione

Grazie alla fase di stagionatura, il 20% delle proteine si trasforma in amminoacidi liberi, che facilitano la digestione.

Il formaggio Grana Padano Dop può ritenersi naturalmente privo di lattosio, in quanto il processo di lavorazione fa sì che questo zucchero del latte, risulti idrolizzato o comunque rimosso dalla fermentazione lattica.

Grana Padano Dop è quindi indicato anche a chi ne è intollerante.

Caratteristiche del Grana Padano 1kg M.G.:

Caratteristiche forma intera:

Prodotto: forma cilindrica

Diametro: 35-45 cm

Scalzo: 20-25 cm

Peso: 35-40 Kg

Caratteristiche chimiche:

Umidità                 32%

Proteine                33%

Grassi                    28%

Cloruro di sodio      1,60%

Valori nutrizionali per 100 g di Grana Padano 1kg M.G.:

Energia                           1612

KJ                              388 kcal

Grassi:                              28g

Di cui saturi:                     18g

Carboidrati:                         0g

Di cui zuccheri:                  0g

Proteine:                          33g

Sale:                                1,5g

Info per il consumatore sul Grana Padano 1kg M.G.:

Allergeni

 Latte, uovo

OGM

 Assenti

Imballo

 Formaggio messo sottovuoto termo retratto, più etichetta di riconoscimento.

Stagionatura

 Minimo 10 mesi dalla produzione

Ingredienti

 Latte, Sale, Caglio e lisozima (proteina dell’uovo)

Scadenza / shelf-life

 Minimo garantito 3 mesi. Conservare in luogo fresco ed asciutto, ad una temperatura compresa tra + 4° C /  + 8°C – Forma intera: + 15° + 22° C.

Tracci-abilità del Grana Padano 1kg M.G.

 Etichetta con lotto più data di confezionamento e data entro cui consumare preferibilmente il prodotto.

Crosta

 Edibile, si consiglia comunque di grattarla/lavarla.

Info legali sul Grana Padano 1kg M.G.:

Consorzio tutela Grana Padano

Disciplinare di produzione del formaggio Grana Padano Dop è disponibile al link qui di seguito: disciplinare.

Autorizzazione al taglio del formaggio Grana Padano Dop: SO92904