Descrizione

Pasta, colore, struttura, sapore del formaggio Pecorino primo sale peperoncino

è un prodotto fresco d’origine siciliana, in forma intera, dal peso approssimativo di ca kg: 1,60. In aggiunta, il Pecorino primo sale peperoncino ha una crosta liscia e sottile, all’aspetto si presenta con pasta omogenea e compatta con possibili occhiature. Di colore giallo paglierino con macchie di peperoncino rosso. Gradevole, aromatico e piccante al sapore.

Varianti disponibili del pecorino siciliano

Il Pecorino primo sale al peperoncino è disponibile nelle seguenti varianti: primosale bianco, primosale pepato, primosale al peperoncino e primizio al pepe nero.

Gradi di stagionatura del Pecorino primo sale pepato

Primo sale indica sia il grado di stagionatura del suddetto che un formaggio pecorino tipico della regione Sicilia. I gradi di stagionatura del pecorino, dal più fresco al più stagionato, sono:

I gradi di stagionatura del pecorino, dal più fresco al più stagionato, sono:

• • In primis: la tuma: che è prodotta dalla sola cagliata con pochissima aggiunta di sale e viene consumata fresca.
  • In secundis, il primo sale: che sarebbe la tuma sottoposta, dopo circa un mesetto, alla salatura.
  • Successivamente troviamo, il semi-stagionato: Pecorino con almeno due mesi di stagionatura.
  • A concludere il pecorino stagionato il quale presenta stagionature maggiori rispetto al semi-stagionato.

Info per il consumatore sul Pecorino primo sale peperoncino

Allergeni

 Il prodotto deriva dal latte, può contenere tracce di noci e pistacchio.

OGM

 Assenti

Imballo

 forma sottovuoto di 1,33 kg, più etichetta di riconoscimento.

Ingredienti

 Latte di pecora pastorizzato, peperoncino (0,4%), sale, caglio.

Scadenza / shelf-life del Pecorino primo sale peperoncino

90 giorni dall’etichettatura.

Al fine di un ottima conservazione, si consiglia di tenere il prodotto in un luogo fresco ed asciutto, ad una temperatura compresa tra: + 4° C /  + 8°C

Stando così le condizioni di conservazione, il formaggio potrebbe durare anche oltre i 60 giorni, essendo più che una scadenza una data entro cui consumare preferibilmente il prodotto. D’altro canto, la data di scadenza è obbligatoria su tutti i prodotti che vengono confezionati. Inevitabile sarà la secchezza del formaggio causata dall’aria. Per questo motivo consigliamo di conservarlo sottovuoto o avvolto nella carta velina.

Tracci-abilità

A prova di ciò, troverete l’etichetta con lotto più data di confezionamento e data entro cui consumare preferibilmente il prodotto.

Crosta

 Non edibile. In caso si volesse mangiarla si consiglia comunque di lavarla.

Caratteristiche tecniche del prodotto

Valori nutrizionali del Pecorino primo sale peperoncino

Energia                         1810 kJ
Energia                        438 kcal
Grassi                               30 g
di cui acidi grassi saturi     19 g
Carboidrati                        3,00 g
di cui zuccheri                       0,6 g
Proteine                              30 g
Sale                                     1,9 g

Caratteristiche forma intera

Prodotto:          Forma cilindrica

Lunghezza:                   460mm

Larghezza:                  300 mm

Altezza:                        105mm

 Ottimo in cucina.

Di seguito link per avere maggiori informazioni sul pecorino siciliano.

E’ un formaggio molto apprezzato per il suo gusto fortemente piccante e saporito, ideale come formaggio da tavola.