Descrizione
Descrizione
La slinzega è un salume tipico valtellinese. Viene prodotta con tagli di carne di manzo magri, aromatizzati con spezie e stagionati per un periodo più lungo rispetto alla bresaola, dando vita così a un prodotto più saporito e aromatico.
Per quanto riguarda la produzione, i tagli di carne vengono rifilati, salati e massaggiati a secco, quindi aromatizzati con un mix di spezie come, ginepro, coriandolo e pepe nero, infine stagionati per diverse settimane.
La slinzega artigianale valtellinese è ideale come antipasto, affettata sottilmente su un tagliere, e si abbina bene a formaggi giovani.
La slinzega nostrana è senza conservanti, senza glutine e senza lattosio.
Infine, la Slinzega nostrana Valtellinese è un alimento magro, ricco di proteine, ferro e sali minerali, il che la rende adatta anche a chi segue diete o sport.
