Formaggi Stagionati
I formaggi stagionati sono il cuore della Bongetta Formaggi. Ogni formaggio viene affinato ancora come una volta: su assi di legno e in celle frigorifere le quali consentono di avere umidità e temperatura controllata. Attenti mani e sapienti conoscenze permettono di portare all’affinatura oltre 200 tipologie diverse di formaggi.
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CROSTE DI FORMAGGIO DURO
4.45€
al pezzo
/
8.90€
al Kg
Pezzatura:
500g
product-type:
Formaggio duro
PARMIGIANO REGGIANO dop 1/2 forma orizzontale 18 mesi
430.00€
al pezzo
/
21.50€
al Kg
Pezzatura:
20 kg
product-type:
Parmigiano Reggiano Dop
PARMIGIANO REGGIANO dop 1 kg 48 mesi
25.96€
al pezzo
/
29.50€
al Kg
Pezzatura:
0,88 kg
product-type:
Parmigiano Reggiano Dop
PARMIGIANO REGGIANO dop 30 mesi
950.00€
al pezzo
/
25.00€
al Kg
Pezzatura:
37 kg
product-type:
Parmigiano Reggiano Dop
GRANA PADANO dop 1/2 forma orizzontale riserva 20 mesi
305.25€
al pezzo
/
16.50€
al Kg
Pezzatura:
18,5kg
product-type:
Grana Padano Dop
GRANA PADANO dop 1/2 forma orizzontale 16 mesi
275.50€
al pezzo
/
14.50€
al Kg
Pezzatura:
19kg
product-type:
Grana Padano Dop
Latteria Saporito Vecchio
3.23€
al pezzo
/
12.90€
al Kg
Pezzatura:
250g, 6,8kg
product-type:
Formaggi stagionati
Latteria Bongetta vecchio
3.50€
al pezzo
/
14.00€
al Kg
Pezzatura:
250g, 9kg
product-type:
Formaggi stagionati
Le Gruyère AOP
7.80€
al pezzo
/
26.00€
al Kg
Pezzatura:
4kg, 300g, 36kg
product-type:
Formaggi aop Svizzere
PARMIGIANO REGGIANO dop 1/2 forma orizzontale 48 mesi
531.00€
al pezzo
/
29.50€
al Kg
Pezzatura:
18 kg
product-type:
Parmigiano Reggiano Dop
PARMIGIANO REGGIANO dop 1/4 36 mesi
249.85€
al pezzo
/
26.30€
al Kg
Pezzatura:
9,5 kg
product-type:
Parmigiano Reggiano Dop
PARMIGIANO REGGIANO dop 1 kg 36 mesi
23.40€
al pezzo
/
26.00€
al Kg
Pezzatura:
0,9 kg
product-type:
Parmigiano Reggiano Dop
Formaggi Stagionati
I formaggi stagionati sono il cuore della Bongetta Formaggi. Ogni formaggio viene affinato ancora come una volta: su assi di legno e in celle frigorifere le quali consentono di avere umidità e temperatura controllata. Attenti mani e sapienti conoscenze permettono di portare all'affinatura oltre 200 tipologie diverse di formaggi.
Varianti
il tempo di stagionatura, la consistenza della pasta (morbida, dura oppure pastosa) e il gusto (amarognolo, dolce, saporito e piccantino).
Info tecniche
Ingredienti sempre LATTE sale e caglio. Col progredire della stagionatura il formaggio perde il LATTOSIO. Non vuol dire che è senza lattosio, ma la più la stagionatura del formaggio sarà alta, meno sarà il lattoso rimanente.
L'esperto consiglia
Formaggi come: il Nostrano Vecchio, il Cosio, il Granito Vecchio, il saporito Vecchio, lo Stravecchio Tellino, Il morbido, Il casera DOP stagionato, Il Bitto stagionato, Il Grana Padano DOP oltre 20 mesi (Riserva), il Parmigiano Reggiano DOP oltre 24 mesi, il CastelMagno DOP, lo Sbrinz AOP e Le Gruyère. Sono tutte tipologie di formaggio Stagionate!
Abbinamenti
Vini corposi, nel tagliere per l'aperitivo.
