Descrizione

DESCRIZIONE

Valtellina Superiore DOCG 

 Il nome Creazione deriva dal felice incontro di uve nebbiolo provenienti da vendemmia tardiva con quelle appassite per lo Sforzato. Nasce così un vino da meditazione e per grandi occasioni: una vera e propria Creazione.

L’annata: da buona a molto buona

Le uve: 100% nebbiolo

Il vigneto: vigneti con esposizione sud, sud-est nei Comuni di Bianzone e Villa di Tirano; tessitura sciolta, poveri in sostanza organica.

La vinificazione e l’affinamento: l’uva raccolta a mano in cassette da 10 kg viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 10 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere francese per 2 anni.

Il vino: colore rosso granato; franco con sentori di frutta matura; di corpo e armonico; tannico con buona persistenza gustativa; pronto.

Dati analitici: alcol 13,5; acidità totale 5g/l.

Conservazione ottimale: 5/7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Abbinamenti: piatti tipici Valtellinesi e selvaggina.

Temperatura di servizio: 18°C.