Parmigiano Reggiano dop

Il Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio italiano d’eccellenza, riconosciuto per l’autenticità della produzione, il legame con il territorio e la qualità organolettica. La produzione del Parmigiano Reggiano DOP è strettamente legata al suo territorio: tutte le fasi — dalla produzione del latte alla trasformazione, stagionatura minima e confezionamento avvengono esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del fiume Reno) e Mantova (a destra del fiume Po). Questo legame con il territorio contribuisce in modo determinante all’unicità del prodotto, grazie a clima, ambiente e tradizione casearia locale.