Descrizione

Formaggio coi buchi aspetto e caratteristiche

Il Formaggio coi buchi è un formaggio occhiato, tipo Emmental (svizzero o bavarese).

Il formaggio occhiato qua proposto è dolce.

Peso medio della porzione di formaggio coi buchi: 300gr.

Formaggio a pasta semi-cotta pressata e fondente a crosta non edibile.

Formaggio coi buchi in quanto ha un’occhiatura marcata (diametro di circa 1 cm) tondeggiante e uniformemente distribuita. Sapore dolce, colore paglierino.

Crosta e Maturazione del formaggio occhiato

Maturazione: circa 30-40 giorni.
Crosta: Non edibile, trattata superficialmente.

Ingredienti del formaggio coi buchi

Latte pastorizzato, sale, caglio, conservante: lisozima – proteina naturale derivata
dall’uovo (E1105).