Come da tradizione le mucche si trovano in questo periodo sugli Alpeggi della Valtellina.

Il loro latte verrà utilizzato alla produzione del formaggio Bitto e della ricotta di Alpeggio.

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Vi informiamo che saremo presenti alla edizione Tuttofood 2019.

Nous vous informons que nous serons présents à l’édition Tuttofood 2019.

We inform you that we will be present at the Tuttofood 2019 edition.

Wir informieren Sie, dass wir bei der Tuttofood 2019 anwesend sein werden.

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Vi informiamo che saremo presenti alla edizione 2018 del Sial di Parigi.

Nous vous informons que nous serons présents à l’édition 2018 du Sial à Paris.

We inform you that we will be present at the 2018 edition of the Sial in Paris.

Wir informieren Sie, dass wir bei der Sial in Paris 2018 anwesend sein werden.

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Con cadenza biennale si è svolta la importante fiera in Parma.

Sicuramente si tratta di un importantissimo evento del settore Food Italiano

 

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Prejeme Vam Vesele Vanoce a stastny Novy Rok

Ruumsaid juuluphi

Joyeux Noel et Bonne Année

Merry Christmas and Happy New Year

Wesolych Swiat Bozego Narodzenia

Fröhliche Weihnachten und ein glückliches Neues Jahr

Buon Natale e felice nuovo Anno

 

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Nuova linea confezionamento formaggi: a pasta dura e semidura.

Le richieste di confezioni di formaggi sono sempre più piccole e vengono richieste, shelf-life ottimali.                    La nuova linea di confezionamento migliora notevolmente la durata delle confezioni e il miglioramento della qualità.

In generale i nemici del formaggi  per la sua conservazione sono l’essiccamento, la mancanza d’aria, l’eccesso di freddo (che ne blocca le qualità organolettiche) e l’eccesso di calore (che ne facilita la fermentazione).                    Il sottovuoto permette ai formaggi la conservazione per lunghi tempi, attenuando i problemi sopra indicati.

 

 

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