Descrizione
Il formaggio Asiago dop è un prodotto con latte di vacca lavorato e fatto maturare per almeno 20 giorni: Asiago dop fresco
Formaggio a pasta semicotta presenta una crosta sottile ed elastica. Il colore è bianco ed è caratterizzato da un’occhiatura marcata e irregolare.
Ricco di fermenti lattici vivi, ha un sapore delicato con un piacevole sapore di latte.
La forma pesa circa 14 chilogrammi. In assortimento abbiamo anche l’Asiago in quarto di forma al peso di 3 chilogrammi ca.
Come tutti i formaggi dop, anche l’asiago è tutelato da un consorzio il quale detta un disciplinare di produzione.
