Descrizione
La ricotta è ottenuta dal siero, dalle precedenti lavorazioni di formaggi. Il prodotto è fresco, cremoso e leggero.
Nella cucina italiana la ricotta è presente in tante ricette, che spaziano dagli antipasti, ai primi piatti, alle torte, sia salate che dolci. La sua spalmabilità e consistenza si presta bene anche alle interpretazioni più originali e moderne.
