Articoli di admhandy

In un programma di ricerca nuovi clienti e contatti si è partecipato alla edizione 2015 di RistorExpo svoltasi presso il Lariofiere di Erba, La partecipazione è stata interessante e utile.

Come tutti gli anni e siamo giunti alla 108* edizione si svolge la mostra del formaggio Bitto.    

L’ edizione di Tuttofood 2015 è stata una edizione importante e storica in quanto è stata contemporanea alla apertura di EXPO 2015 salone internazionale che si realizza ogni 5 anni nei vari paesi.

La Valtellina meta ti appassionati degli sport invernali. L’ immagine scelta rappresenta un paesaggio invernale dopo una nevicata. Si tratta di un paesaggio in un ambiente non facilmente raggiungibile. Ambienti e luoghi nei quali l’uomo non vi ha costruito strade, con conseguenti sviluppo urbanistico.

Gruppo del Bernina  con Piz Roseg. Possiamo definire il massiccio del Bernina tra i più belli e imponenti delle Alpi . Il versante sud del gruppo del Bernina è in alta Valmalenco, vallata che sale da Sondrio. In estate è meta ambita da escursionisti e scalatori e come si può vedere dalla immagine, ci sono ancora […]

Bongetta Formaggi consiglia la preparazione di una famosissima ricetta Valtellinese per eccellenza: i Pizzoccheri Valtellinesi. I pizzoccheri Valtellinesi si possono trovare in versione fresca o secca. Queste tagliatelle scure hanno persino un’accademia che custodisce la ricetta originale e le tradizioni legate al piatto Igp: si tratta dell’Accademia del Pizzocchero di Teglio, fondata nel 2002 per tutelare, promuovere e diffondere […]

These gnocchi have a particular flavour, the main ingredient is the potato, of course, but the other vegetables make them taste really savoury and hard wheat flour gives them a good consistency. The fonduta is simply gorgeous, especially if you savour it when hot and use bitto cheese. Serves 2 – 3 people   Ingredients: 350gr […]

This traditional dish of the Valtellina is one of the most popular in all mountain locations in Lombardy. In addition, when served warm and stringy, it is ideal with sausages, cote chino (Italian pork sausage), mixed mushrooms and onions, depending on the recipes. The peculiarity of the polenta Taranga, which makes it different from the other types of […]

4 servings *Note: Valtellina Casera cheese can be found at local gourmet shops.   Ingredients 2 tablespoons extra-virgin olive oil 2 tablespoons finely chopped white onion 1⅓ cups rice ⅓ cup dry white wine 5 cups homemade or lower sodium chicken broth, heated to a simmer 7 ounces Valtellina Casera, cut into small pieces* 3½ […]

In the Sondrio dialect, “sciatt” means toad, but, once served on the table, the term refers to the cheese buckwheat pancakes, and it is not randomly used: these delicious morsels, in fact, resemble to little toads due to the central swelling typical of their shape. They represent a dish of the traditional rural cuisine in […]