Descrizione

Pasta, colore, struttura, sapore del formaggio Tête de Moine DOP

Il Tête de Moine DOP è un formaggio svizzero a pasta semi-molle, che viene ottenuto con latte crudo di mucche svizzere.
Dall’aspetto rotondo, presenta una crosta bruno-rossastra e di colore giallo chiaro all’interno.
Infine, l’odore è aromatico e dal sapore leggermente acido, salato e piccante.

Info per il consumatore

Allergeni

 Latte

OGM

 Assenti

Imballo

In breve, il formaggio si presenta avvolto nella carta stagnola.

Stagionatura

Minimo 120 giorni dalla produzione

Ingredienti

Prima di tutto troviamo il latte, sale e per finire viene aggiunto il caglio animale.

Scadenza / shelf-life

 90 giorni dalla produzione.

Al fine di un ottima conservazione, si consiglia di Tenere il prodotto in un luogo fresco ed asciutto, ad una temperatura compresa tra: + 4° C /  + 8°C

Stando così le condizioni di conservazione il formaggio potrebbe durare anche oltre i 90 giorni, essendo più che una scadenza una data entro cui consumare preferibilmente il prodotto.

Tracci-abilità

 A prova di ciò, troverete l’etichetta con lotto più data di confezionamento e data entro cui consumare preferibilmente il prodotto.

Crosta

 Non edibile.

Caratteristiche tecniche del prodotto

Valore energetico per 100 g

(KJ)                                            1665
(Kcal)                                           400

Grassi totali                               33 g
di cui grassi saturi                     21 g
Carboidrati totali                      < 0,1 g
di cui zuccheri                         < 0,1 g
Proteine                                    26 g
Sale                                        1,80 g

In cucina

Il Tête de Moine DOP è un formaggio con una caratteristica unica al mondo per il modo in cui viene consumato: raschiato col tipico girolle a petali .