Descrizione

Caciocavallo Silano Dop

Il Caciocavallo Silano Dop è un formaggio che ha riconosciuto la Denominazione di Origine nel 1993 e il marchio a fuoco, raffigurante un pino, ne attesta l’autenticità.

Caratteristiche del Caciocavallo

Il Caciocavallo si presenta a forma ovale o tronco-conica con testina o senza. L’odore è tipico senza note estranee, mentre il gusto è dolce, tendente al piccante se stagionato.

La crosta è sottile e liscia, invece la consistenza è omogenea, compatta con leggere occhiature.

Peso Medio e mantenimento

Il peso medio del Caciocavallo a “fiaschettino” è di circa 2,25 kilogrammi.

Temperatura di mantenimento: Massimo 15°C