Blog News

  • bitto dop bongetta e crespelle

    Un consiglio la preparazione di un piatto invernale. Le Crespelle al Bitto Le Crespelle al Bitto sono un piatto moderno della cucina valtellinese. Le crespelle sono preparate con la farina di grano saraceno, in questo caso arricchito con l’aggiunta del
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  • Auguri di Buone Feste

    Le feste sono periodi di riflessione. Mai come in questi periodi necessitiamo di trovare la nostre tranquillità. Auguri Natale 2016 e buon inizio anno 2017.   Maurizio
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  • Polenta taragna Valtellinese

    Nella tradizione Valtellinese non può mancare la polenta. La scelta della farina con l’abbinamento del formaggio e burro ne fanno un piatto unico. Questa nell’immagine vi evidenzia la cottura con il paiolo, utilizzando il calore della legna.  
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  • Valtellina in Autunno

    La Valtellina in autunno offre dei bellissimi paesaggi. Non sono molte le giornate belle in questo periodo, ma sono una consolazione all’inverno che sta arrivando.
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  • BITTO dop estate 2016

    Oggi sono state marchiate le prime forme di formaggio prodotte sugli alpeggi Valtellinesi nell’estate 2016. La marchiatura a fuoco e di conseguenza la denominazione di formaggio BITTO è stata possibile solo dopo le verifiche alle conformità di produzione e ad una attenta
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