Pasta di colore naturale paglierino soda e compatta con leggera occhiatura. Crosta liscia, regolare, elastica, che tende a indurire con la stagionatura. Scalzo marchiato in continuo “MONTASIO”.
Sapore: Sapore ricco e gradevole, tendente al piccante con il progredire della stagionatura.
La stagionatura può variare da 60 gg (fresco), 120 gg (mezzano) o oltre (vecchio e stravecchio).
E' un formaggio a pasta semi-cruda morbida, burrosa, di colore bianco o leggermente paglierino e con occhiatura irregolare. Ha un sapore dolce e delicato.
Ottimo come formaggio da tavola, si presta egregiamente anche a molteplici ricette.
Pasta di colore naturale paglierino soda e compatta con leggera occhiatura. Crosta liscia, regolare, elastica, che tende a indurire con la stagionatura. Scalzo marchiato in continuo “MONTASIO”.
Sapore ricco e gradevole, tendente al piccante con il progredire della stagionatura.
La stagionatura può variare da 60 gg (fresco), 120 gg (mezzano) o oltre (vecchio e stravecchio).
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